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Vilgis, Thomas: Aroma
Aroma , Aromen meistern - Gewürze verstehen, Gerichte veredeln
Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis - ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten. Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt - ohne feste Rezepte. Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern. Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren - und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen. Das erwartet Sie im Überblick:
- Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung
- Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt
- Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen
- Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen
- Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche , Zündverteilerläufer > Zünd- & Glühanlagen , Auflage: 5., aktualisierte Auflage, Erscheinungsjahr: 20201117, Produktform: Leinen, Autoren: Vilgis, Thomas~Vierich, Thomas, Auflage: 20005, Auflage/Ausgabe: 5., aktualisierte Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 520, Abbildungen: mit farbige Abbildungen, Tabellen und Grafiken, Keyword: Aromenklassen; Geschmacksrichtungen; Gewürze; Gewürzmischungen; Kreativküche; Kräuter; Pasten; Standardwerk; Würzens; Öle, Fachschema: Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Warengruppe: HC/Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, Fachkategorie: Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Thema: Orientieren, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Länge: 255, Breite: 201, Höhe: 46, Gewicht: 1752, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783868514735 9783868514292 9783868510720 9783868510492, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0020, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 917636
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Rauchig 10ml Longfill Aroma by Tom Klark
Basierend auf der Fruit-Serie, wurde hier eine Portion rauchig-süß hinzugefügt. Eine Explosion der Geschmacksknospen. Inhalt: 10 mlInhaltsstoffe: Propylenglykol (E1520), AromenFlasche: 60 ml Chubby V3 Flasche Noch nie war das Selbermischen so einfach. Keine extra Flaschen, kein Messbecher oder sonstiges.Sie brauchen nur Ihre Lieblingsbase, eine kleine Spritze und schon kann es losgehen.Befüllen Sie die Liquidflasche bis zum Rand des Labels mit Base, kräftig schütteln und FERTIG. Lieferumfang1x 60ml Flasche mit 10ml Aroma
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Beerenmix 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatEin fantastischer Mix aus verschiedensten Beeren. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Waldbärchen 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatBunte Gummibärchen treffen auf Waldmeister und einer dezenten Kühle. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Melonenmix 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatEin sehr gelungener Mix aus Honigmelone und Wassermelone. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Nussmilch 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatKnackige Haselnüsse treffen auf feinste Milch. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Himbeerjoghurt 10ml Longfill Aroma by Aroma Syndikat
Cremiger Joghurt trifft auf handverlesene Himbeeren. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche
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Erdbeerkick 10ml Longfill Aroma by Aroma Syndikat
Frische Erdbeeren verfeinert mit einem Spritzer Zitrone und einem angenehmen Frischekick. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche
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Vilgis, Thomas: AromaAroma , Aromen meistern - Gewürze verstehen, Gerichte veredeln Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis - ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten. Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt - ohne feste Rezepte. Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern. Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren - und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen. Das erwartet Sie im Überblick: - Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung - Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt - Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen - Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen - Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche , Zündverteilerläufer > Zünd- & Glühanlagen , Auflage: 5., aktualisierte Auflage, Erscheinungsjahr: 20201117, Produktform: Leinen, Autoren: Vilgis, Thomas~Vierich, Thomas, Auflage: 20005, Auflage/Ausgabe: 5., aktualisierte Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 520, Abbildungen: mit farbige Abbildungen, Tabellen und Grafiken, Keyword: Aromenklassen; Geschmacksrichtungen; Gewürze; Gewürzmischungen; Kreativküche; Kräuter; Pasten; Standardwerk; Würzens; Öle, Fachschema: Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Warengruppe: HC/Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, Fachkategorie: Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Thema: Orientieren, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Länge: 255, Breite: 201, Höhe: 46, Gewicht: 1752, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783868514735 9783868514292 9783868510720 9783868510492, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0020, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 91763649,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Rauchig 10ml Longfill Aroma by Tom KlarkBasierend auf der Fruit-Serie, wurde hier eine Portion rauchig-süß hinzugefügt. Eine Explosion der Geschmacksknospen. Inhalt: 10 mlInhaltsstoffe: Propylenglykol (E1520), AromenFlasche: 60 ml Chubby V3 Flasche Noch nie war das Selbermischen so einfach. Keine extra Flaschen, kein Messbecher oder sonstiges.Sie brauchen nur Ihre Lieblingsbase, eine kleine Spritze und schon kann es losgehen.Befüllen Sie die Liquidflasche bis zum Rand des Labels mit Base, kräftig schütteln und FERTIG. Lieferumfang1x 60ml Flasche mit 10ml Aroma14,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Beerenmix 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatEin fantastischer Mix aus verschiedensten Beeren. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Waldbärchen 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatBunte Gummibärchen treffen auf Waldmeister und einer dezenten Kühle. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Nussmilch 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatKnackige Haselnüsse treffen auf feinste Milch. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Himbeerjoghurt 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatCremiger Joghurt trifft auf handverlesene Himbeeren. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Erdbeerkick 10ml Longfill Aroma by Aroma SyndikatFrische Erdbeeren verfeinert mit einem Spritzer Zitrone und einem angenehmen Frischekick. Dosierung: 8-10%Reifezeit: 2-4 TageInhalt: 10mlInhaltstoffe: PG Propylenglykol (E1520), Natürliche Aromen, Naturidentische Aromen Lieferumfang1 x 10ml Aroma in einer 120ml Leerflasche11,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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